जियानघे मीट पाई की फिलिंग कैसे बनाएं

जियानघे मीट पाई की फिलिंग कैसे बनाएं

जियानघे मीट पाई, हेबेई प्रांत के जियानघे काउंटी में एक विशेष नाश्ता है। यह अपनी पतली त्वचा, भरपूर भरावन और स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। हाल के वर्षों में, खाद्य संस्कृति के प्रसार के साथ, जियानघे मीट पाई की तैयारी विधि भी एक गर्म विषय बन गई है। यह लेख ज़ियांगे मीट पाई की भरने की विधि के बारे में विस्तार से बताएगा, और घर पर इस स्वादिष्ट भोजन को आसानी से पुन: पेश करने में आपकी मदद करने के लिए प्रासंगिक डेटा और चरण संलग्न करेगा।

1. जियानघे मांस पाई भरने की मुख्य सामग्री

जियानघे मांस पाई की भराई मुख्य रूप से सूअर का मांस है, जिसमें मूल स्वाद को उजागर करने के लिए थोड़ी मात्रा में सीज़निंग होती है। यहां आम भरने की रेसिपी दी गई हैं:

2. जियानघे मांस पाई भरने की तैयारी के चरण

1.पोर्क प्रसंस्करण: सूअर के अगले पैर के मांस को धो लें और कीमा काट लें। ध्यान रखें कि इसे बहुत बारीक न काटें और एक निश्चित दानेदारपन रखें, जिससे आपको बेहतर स्वाद मिलेगा।

2.मसाला तैयार करें: हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, नमक और सफेद मिर्च पाउडर समान रूप से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

3.स्टफिंग मिलाएं: कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े कटोरे में डालें, भागों में मसाले डालें और मांस के गाढ़ा होने तक दक्षिणावर्त हिलाएँ। फिर इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और तिल का तेल डालें और समान रूप से हिलाते रहें।

4.प्रशीतित: मिश्रित मांस की भराई को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

3. जियानघे मांस पाई भरने पर युक्तियाँ

1.मांस चुनने की कुंजी: सूअर के अगले पैर का मांस बारी-बारी से मोटा और दुबला होता है, और स्वाद में अधिक कोमल होता है। यदि आपको अधिक सुगंधित स्वाद पसंद है, तो आप वसा अनुपात को उचित रूप से बढ़ा सकते हैं।

2.हिलाने वाली दिशा: दक्षिणावर्त हिलाने से मांस की भराई सख्त हो सकती है और स्वाद बेहतर हो सकता है।

3.प्याज और अदरक का इलाज: स्वाद प्रभावित होने से बचाने के लिए प्याज और अदरक को बारीक काट लेना चाहिए. अगर आपको अदरक खाना पसंद नहीं है तो आप इसकी जगह अदरक के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

4.नमी नियंत्रण: मांस का भराव बहुत अधिक गीला नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह आटे के लपेटने और तलने के प्रभाव को प्रभावित करेगा।

4. जियानघे मीट पाई फिलिंग में सामान्य परिवर्तन

पारंपरिक पोर्क भराई के अलावा, जियानघे मांस पाई की भराई में भी कई नवीन परिवर्तन हैं:

5. जियानघे मीटलोफ बनाने के मुख्य बिंदु

1.आटा मिश्रण कौशल: आटे को गुनगुने पानी से गूथिये, चिकना होने तक गूथिये और 30 मिनिट के लिये रख दीजिये, जिससे आटा अधिक लचीला हो जायेगा.

2.पैकेजिंग विधि: आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, इसे पतली परत में बेल लें, इसमें भरावन भरकर कसकर बंद कर दें, फिर धीरे से इसे केक के आकार में बेल लें।

3.तलने का तापमान: पैन गरम करें, मध्यम-धीमी आंच पर रखें, पैटीज़ डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ध्यान दें कि गर्मी बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि बाहर जलने और अंदर जलने से बचा जा सके।

जियानघे मीट पाई की तैयारी सरल लगती है, लेकिन भराई की तैयारी और उत्पादन प्रक्रिया की अपनी विशिष्टता है। इन युक्तियों में महारत हासिल करके, आप घर पर प्रामाणिक जियानघे मीटलोफ बना सकते हैं और इस उत्तरी विशेषता का आनंद ले सकते हैं।