हरी मिर्च का क्या करें

हरी मिर्च का क्या करें: खरीदने से लेकर पकाने तक की संपूर्ण मार्गदर्शिका

एक आम सब्जी के रूप में, हरी मिर्च न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बल्कि व्यंजनों में रंग और स्वाद भी जोड़ती है। हालाँकि, कई लोगों को हरी मिर्च के साथ काम करते समय कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है, जैसे कि ताजी हरी मिर्च का चयन कैसे करें, तीखापन कैसे दूर करें और उन्हें कैसे संरक्षित करें। यह लेख आपको इस स्वादिष्ट सब्जी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने में मदद करने के लिए हरी मिर्च को संभालने के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका प्रदान करेगा।

1. ताज़ी हरी मिर्च कैसे चुनें

हरी मिर्च चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

2. हरी मिर्च प्रसंस्करण तकनीक

1.हरी मिर्च साफ कर लीजिये: हरी मिर्च की सतह पर कीटनाशक या धूल रह सकती है। उन्हें बहते पानी से धोने की सलाह दी जाती है, फिर उन्हें हल्के नमक वाले पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और अंत में उन्हें साफ पानी से धो लें।

2.बीज और प्रावरणी हटा दें: हरी मिर्च को लंबाई में काटें, और तीखापन और कड़वाहट कम करने के लिए चाकू या चम्मच से बीज और अंदर के सफेद भाग को धीरे से खुरच कर हटा दें।

3.काटने की तकनीक: खाना पकाने की आवश्यकता के आधार पर, हरी मिर्च को टुकड़ों, टुकड़ों या छल्ले में काटा जा सकता है। टुकड़े करते समय, पहले इसे आधा काटने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे समान तंतुओं में काटने की सलाह दी जाती है; इसे काटते समय आप पहले इसे लंबी पट्टियों में काट सकते हैं, और फिर इसे तिरछे हीरे के आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं।

3. हरी मिर्च कैसे पकाएं

हरी मिर्च पकाने के कई तरीके हैं। यहां कुछ सामान्य तरीके दिए गए हैं:

1.तली हुई हरी मिर्च: पैन को ठंडे तेल से गरम करें, उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर कटी हुई हरी मिर्च डालें और जल्दी से हिलाएँ, फिर स्वादानुसार नमक डालें। यह विधि हरी मिर्च के कुरकुरे स्वाद को बरकरार रखती है।

2.टाइगर हरी मिर्च: हरी मिर्च को तब तक भूनें जब तक कि छिलका झुर्रीदार न हो जाए, फिर स्वाद के लिए हल्का सोया सॉस, चीनी और सिरका मिलाएं। इसकी मुलायम और चिपचिपी बनावट और अनोखा स्वाद है।

3.हरी मिर्च भरवां मांस: हरी मिर्च को काट लें और बीज निकाल दें, उनमें तैयार मांस का भरावन भर दें, खाने से पहले भून लें या भाप में पका लें। यह घर पर पकाया जाने वाला एक क्लासिक व्यंजन है।

4. हरी मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें

हरी मिर्च को स्टोर करना आसान नहीं होता है और यह नरम या सड़ जाती है। बचत करने के कुछ प्रभावी तरीके यहां दिए गए हैं:

1.प्रशीतित भंडारण: हरी मिर्च को एक प्लास्टिक बैग में डालें, बैग को कसकर बांधें और फ्रिज में रख दें। इसे 3-5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.

2.क्रायोप्रिजर्वेशन: हरी मिर्च को क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें, प्लास्टिक बैग में डालकर जमा दें। उपयोग से पहले आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे सीधे पकाएं।

3.सुखाकर भंडारित करें: हरी मिर्च को टुकड़ों में काट लें और सुखाकर सूखी मिर्च बना लें, जिसका उपयोग स्टू या मसाला बनाने में किया जा सकता है।

5. हरी मिर्च का पोषण मूल्य

हरी मिर्च विटामिन सी, विटामिन ए और आहार फाइबर से भरपूर होती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट, प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन को बढ़ावा देने वाले प्रभाव होते हैं। हरी मिर्च के मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

निष्कर्ष

हरी मिर्च एक बहुमुखी और पौष्टिक सब्जी है, और सही प्रबंधन और खाना पकाने के तरीकों से, आप इसके स्वादिष्ट स्वाद और पोषण मूल्य का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं। मुझे आशा है कि यह मार्गदर्शिका आपको हरी मिर्च का बेहतर उपयोग करने और आपकी मेज पर अधिक स्वास्थ्य और स्वादिष्टता जोड़ने में मदद करेगी!